联合国教科文组织首次批准将意大利美食列入世界遗产名录

据意大利媒体报道，奋斗在意大利综合编译：联合国教科文组织（UNESCO）今天正式给出了关于“意大利美食申遗”申请的首个积极评估意见，为这一被视为国家文化象征的美食传统打开了通往“人类非物质文化遗产”名单的大门。

根据联合国教科文组织发布的技术评估报告，专家委员会建议将“意大利烹饪文化”列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。这是申遗过程中至关重要的第一步，接下来将由联合国教科文组织的政府间委员会在 12月8日至13日于印度新德里召开的会议上进行最终政治性决策。

如果12月的最终评审确认这一建议，意大利美食将成为全球首个整体被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的国家级烹饪体系。这意味着，从周日家庭聚餐到地方传统菜肴，从意面、橄榄油到烹饪技艺，整个“意式饮食文化”将被承认为人类文化多样性的重要组成部分。

实际上世界遗产联合国教科文组织已于2010年将法国烹饪传统和墨西哥传统美食、韩国泡菜文化和日本和食（ 2013年）以及土耳其无酵饼艺术（2016年）列入非物质文化遗产名录。这些项目均因其能够代表食物的集体记忆和社会价值而获得认可。

路易吉·佩特里洛（Pier Luigi Petrillo），罗马路易斯大学（Luiss Guido Carli）教授、意大利美食申遗项目负责人表示：“今天公布的技术评估结果表明，我们的申报文件质量很高，也与教科文组织的目标一致。”

他同时提醒说：“这一首肯虽意义重大，但并非最终决定。政府间委员会在12月的会议上仍有权对结果进行全面审查或修改。”（奋斗在意大利）

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