据意大利媒体报道，奋斗在意大利综合编译：经过数月的期待，意大利终于迎来一项具有里程碑意义的文化荣耀：意大利料理正式被联合国教科文组织（UNESCO）列入“人类非物质文化遗产”名单。这是 UNESCO 历史上首次将一个国家完整的饮食传统纳入保护范围，而不是认可某一道菜、某项烹饪技巧或某个地方习俗，因而这项决定被视为具有重大象征意义。

这项决议由 UNESCO 政府间委员会在印度新德里举行的会议上一致通过，现场瞬间响起热烈掌声，象征着全球对意大利料理价值的认可。根据 UNESCO 的文件，此次入选的项目名称为 “意大利料理：在可持续性与生物文化多样性之间”。

评审指出，意大利饮食文化并不仅仅是食谱或技法，而是一整套体现生活哲学的传统，包括：尊重食材与土地；推动生态与可持续农业；保护地域风味与文化差异；强调家庭、社区与代际传承和重视减少食物浪费。

随着这次入选，意大利的非物质文化遗产项目已增至20项。此前已有如地中海饮食（2013）、潘泰莱里亚葡萄树栽培法（2014）、那不勒斯披萨师傅技艺（2017）以及松露采集传统（2021）等成功列入。

意大利总理乔尔吉娅·梅洛尼在视频中激动表示：“今天，UNESCO 正式承认意大利料理为世界文化遗产。这是一个让我们自豪的时刻。我们是全球第一个获得这一荣誉的国家。对我们来说，料理不仅是食物，更是文化、传统、工作与财富。”

她指出，意大利目前每年食品出口额高达 700亿欧元，并且是欧洲农业价值最高的国家之一。此次非遗认证将为意大利产品提供更大的国际保护，有助于打击仿冒、提升品牌价值。（奋斗在意大利）